Francesco, joven emprendedor italiano y de paladar exquisito, capaz de imaginar los mejores y mas tipicos ingredientes, los mezcla de tal manera para crear magníficos, sabrosos y deliciosos platos de la cocina napolitana. Gracias a la influencia vivida en un entorno familiar dedicado en su totalidad al sector hostelero,  y a su gran capacidad culinaria, se gradua en la escuela de hosteleria de Salerno, situada al sur de Italia. Tras varios años de experiencia en caterings y en los mejores restaurantes, decide compartir su amplio vagaje, afición y dotes culinarias con nosotros. En  el año 2004 viene a España para hacer su sueño realidad, con el apoyo y ayuda de su hermano Peppe, e  inaugura la Trattoria Romolo II. A dia de hoy podemos decir que gracias a Francesco, la mejor cocina italiana se encuentra  en su restaurante